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Issue: 1272 Date: 1/8/2015
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St. Louis Chinese American News classifieds這些營養美味幫你抵抗電腦輻射
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一、番茄紅素
代表：西紅柿、西瓜、木瓜、新鮮的紅辣椒 番茄紅素在很多紅色水果中都有，以番茄中的含量最高。番茄紅素是迄今為止所發現的抗氧化能力最強的類胡蘿蔔素，它的抗氧化能力是維生素E的100倍，具有極強的清除自由基的能力，有抗輻射、預防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效，有植物黃金之稱。
二、維生素E、維生素C 代表：各種豆類，橄欖油、葵花子油;芥菜、卷心菜、蘿蔔等十字花科蔬菜;鮮棗、橘子、獼猴桃等新鮮水果。
各種豆類、橄欖油、葵花子油和十字花科蔬菜富含維生素E，而鮮棗、橘子、獼猴桃等水果富含維生素C，維生素E和維生素C都屬於抗氧化維生素，具有抗氧化活性，可以減輕電腦輻射導致的過氧化反應，就像給我們的皮膚穿上了一層“防輻射衣”，從而減輕皮膚損害。
三、膠原彈性物質 代表：海帶、紫菜
紫菜能抗輻射、抗突變、抗氧化，與其含硒有關。硒是種重要的微量元素，能增強機體免疫功能，保護人體健康。常吃含硒豐富的紫莧菜，可提高人體對抗輻射的能力。還海帶被稱為人體內的“清潔劑”，它是一種堿性食物，有利於保持身體處於弱堿性的環境。海帶中含有的膠質物質有一種黏附作用，它可以把體內的輻射性物質黏附出來排出體外。
四、維生素A、β胡蘿蔔素 代表：魚肝油、動物肝臟;雞肉、蛋黃;西蘭花、胡蘿蔔、菠菜等。
此類食品富含維生素A和β胡蘿蔔素，能很好地保護眼睛。天然胡蘿蔔素是一種強有力的抗氧化劑，能有效保護人體細胞免受損害，從而避免細胞發生癌變。長期食用胡蘿蔔，能使人體少受輻射和超量紫外線照射的損害。
好了，知道有哪些食物是防輻射，但是該怎麼搭配做出一碟防輻射的菜?來看看以下菜譜吧!
1.木耳炒雞蛋 防輻射關鍵詞——排毒
黑木耳能夠有助人體排出有害的纖維素物質，讓這些物質難以在體內造成損害，不給它們留下任何可立足的空間。同時，這些食物具有豐富的營養成分，如維生素C，各種微量元素，對提高人體免疫力，預防疾病的發生也有很大的幫助作用。
2.扁豆拌豆腐 防輻射關鍵詞——維生素C
維生素C和E都屬於抗氧化效果最好的維生素，這樣電腦釋放出的輻射對人體的侵害就會逐漸縮小。平日多食用這些食物，我們的皮膚就如同獲得了一層天然的輻射防護膜，有效防止了輻射的傷害。多吃蔬菜還能讓人體內的血液呈弱堿性，能夠加速細胞內毒素的沈澱，使這些毒素更容易隨著尿液排出體外，因而輻射對人體的損害就能被降到最低。
3.槍魚配西蘭花 防輻射關鍵詞——維生素A、β胡蘿蔔素
維生素A不僅是公認的防輻射維生素，還能夠合成名為視紫紅質的物質，保護你每日被電器所摧殘的眼睛。而天然的胡蘿蔔素也是一種強有力的抗氧化劑，兩種物質共同作用，一定會為你構築一道堅不可摧的防輻射屏障。同時我們要注意的是，β胡蘿蔔素因其屬於脂溶性的維生素，與番茄紅素相仿、只有經過油炒熟後，才更加有利於吸收。
4.田園沙拉 防輻射關鍵詞——番茄紅素
紅色水果中含有被譽為自然界中最強的抗氧化劑——番茄紅素，並且尤以西紅柿中含量最高。作為類胡蘿蔔素的一種，番茄紅素甚至獲得了“植物黃金”的美譽，可見它對人體健康的價值有多高。由於番茄紅素是一種脂溶性的維生素，因此用油炒制能提升番茄紅素的吸收效率，促進番茄紅素的釋放。所以相比生吃，熟的食物番茄紅素的吸收率會更高一些。
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