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過往有說法，一日進食兩個雞蛋的話，每日的膽固醇攝入量就會超標，因而會更有機會罹患心臟病。
事實上，不少營養學家認為，高膽固醇膳食與心臟病之間並無直接的關系。反式脂肪和飽和脂肪才是心臟病的元兇，而美國亦將取消頒布了四十多年的有關膽固醇攝入量的警告。
據《華盛頓郵報》近日報導，全美營養顧問委員會去年十二月開會後認為，膳食中所含的膽固醇已不再被視為「需要關注的養分」。如果對食物中所含的膽固醇不再發出警告了，這將是四十多年來美國官方首次在《膳食指南》中取消有關膽固醇攝入量的警告。
這會讓那些早餐喜歡吃雞蛋的人，感到如釋重負。很多營養學家現在相信，健康成年人的膽固醇攝入量與他們血液中的膽固醇水平或罹患心臟病的風險之間關系不大。雞蛋、蝦貝類食物都富含膽固醇，過往有說法大量進食這類食物，會危害心臟的健康，但這個說法可能有改變。事實上，那些含有過多的反式脂肪和飽和脂肪的食物，往往對人們的健康更具有危害性。
該委員會將提交一份報告，建議在今年年底出版的新一期《膳食指南》中取消頒布了四十多年的有關膽固醇攝入量的警告。
美國上一期《膳食指南》頒布於二零一零年，當時建議每人每日攝入不多於三百毫克的膽固醇。這稍高於一個雞蛋黃的膽固醇含量，後者含有二百多毫克的膽固醇。新的指南有望改變美國民眾的飲食習慣，因為學校午餐供應商，甚至是食品商的包裝都是以它為參考標準的。 |
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