西瓜汁多清甜，是人們在盛夏每天必吃的水果。然而,西瓜不是每個人都可吃的,即使是可吃的人也要講究科學的吃法。有一些病人,或是在某些情況下,最好不要吃。
一、糖尿病人 西瓜約含糖類5%,且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖,也就是說吃西瓜後會致血糖增高。正常人由於會及時分泌胰島素,可使血糖、尿糖維持在正常水平。
而糖尿病人則不同,在短時間內吃太多西瓜,不但血糖會升高,病情較重的還可能因出現代謝紊亂而致酸中毒,甚至危及生命。
糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖類)的量是需要嚴格控制的,因此如果一天中多次吃了西瓜,那麼應相應地減少吃飯和面制品(碳水化合物)的數量,以免加重病情。
二、腎功能不全者 腎功能不全患者,對排出體內水分的功能大大降低,所以常會出現下肢或全身水腫。這類病人若吃太多西瓜，會因攝入過多的水,又不能及時將多余的水排出,致使水分在體內超量儲存,血容量增多,因此不但使水腫加重,且容易誘發急性心力衰竭。故而腎功能不全患者以少吃或不吃西瓜為好。
三、感冒初期 中國醫學認為,不論是風寒感冒還是風熱感冒,其初期均屬於表證,應采用讓病邪從表而解的發散治療方法。並認為在表未解之前若攻之會加重病情。而西瓜有清里熱的作用,所以這個時候吃西瓜會使感冒病情加重或病程延長。
四、口腔潰瘍病人 口腔潰瘍在中醫中被認為是陰虛內熱、虛火上擾所致。由於西瓜有利尿作用。若口腔潰瘍者多吃西瓜,會使口腔潰瘍複原所需要的水分被過多排出,從而加重陰虛和內熱,使病程綿延,不易愈合。
五、產婦 產婦的體質比較虛弱,中醫認為多吃西瓜會過寒而損脾胃。
六、不宜在飯前吃 因為西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液,在飯前吃會影響食物的消化吸收,而且飯前吃大量西瓜又會占據胃的容積,使就餐中攝入的多種營養素大打折扣,特別是對孩子、孕婦和乳母的健康影響更大。
而對於想通過節食減肥的人則在飯前吃點西瓜不失是一種減少食物攝入的好方法。
七、西瓜不宜吃得太多 因為西瓜屬於“生冷食品”,任何人吃多了都會傷脾胃,導致食欲不佳、消化不良及胃腸抵抗力下降,引起腹脹、腹瀉。
八、少吃冰西瓜 雖然大熱天吃冰西瓜的解暑效果很好,但對胃的刺激很大,容易引起脾胃損傷,所以應注意把握好吃的溫度和數量。
最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層,這里的溫度大約是8-10℃,這個溫度口味也最好,每次吃的量不要超過500克,且要慢慢地吃。對於有齲齒(蛀牙)和遇冷後即會感到酸、痛的牙過敏者,以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
九、不能吃打開時間過久的西瓜 天氣氣溫高後,適宜細菌繁殖,如果吃打開時間過久、已被病菌汙染的西瓜,就會導致胃腸道傳染病。因此,吃西瓜應注意選擇成熟的新鮮西瓜。
十、雖然西瓜排毒美容,但它畢竟是含糖量很高的水果,容易轉化為脂肪 可以少吃西瓜中間含糖多的部分,而選擇紅白相間的西瓜皮來吃。而且晚上九點以後也不宜吃西瓜，容易長小腹和小肚子。
有不少人用西瓜皮做菜,比如涼拌西瓜皮:取稍帶紅色瓜瓤的西瓜皮,去除最外面的硬皮,切成小塊,然後根據自己的口味,加糖、鹽、各種調味品即可,不但爽口,而且又美容又減肥。
西瓜不為人知的養生功效
西瓜是夏天的應季水果,很多人在夏天都買上些食用,消暑解渴,今天就給大家介紹一些西瓜不被人知道的養生妙用。
1．富含三種護膚成分,能防曬抗老化 眾所周知,番茄紅素是西紅柿含有的一種強效抗氧化成分,它可有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害。但很少有人知道,西瓜中番茄紅素含量是西紅柿的1.4倍之多。
此外,西瓜還富含β胡蘿蔔素,它是胡蘿蔔和菠菜等黃綠色蔬菜富含的一種營養素,能在人體內轉化成維生素A,有抗皮膚老化和防癌效果,還能保護和提高視力。
值得一提的是,西瓜中還含瓜氨酸,它是西瓜特有的一種氨基酸,具有恢複血管彈性的作用。瓜氨酸還有抗氧化和抑制膠原蛋白分解的作用,能對皮膚起到保濕、抵禦紫外線傷害的效果。
2．搭配油或全脂乳制品一起吃 番茄紅素和β胡蘿蔔素都是脂溶性維生素,因此單獨吃西瓜會影響它們的吸收,建議把西瓜切成小塊和全脂酸奶或沙拉混合後食用。吃西瓜時喝袋牛奶也能起到上述作用。
3．紅瓤西瓜比黃瓤的營養好 黃瓤西瓜幾乎不含番茄紅素,因此買西瓜時首選紅瓤西瓜。需要注意的是,在挑紅瓤西瓜時,要選黑籽的,紅瓤白籽有可能是催熟的。
4．西瓜皮能美容 西瓜皮比肉中的瓜氨酸含量要高約2倍,因此也具有一定的美容護膚功效。吃時可以先削去西瓜的“翠衣”(青皮層)，洗凈切條後炒著吃,做法跟炒黃瓜類似。
5．西瓜籽有助降血壓 西瓜籽富含不飽和脂肪酸,有降血壓、預防動脈硬化的作用。整粒吃不方便,可將其打成粉沖服,或直接跟西瓜一起榨汁喝。
貼心養生提示:西瓜不宜冷藏後再吃
許多人買回西瓜後,不是立即就吃,而是放入冰箱冷藏後再吃,以求涼快。可長時間吃冰西瓜會損傷脾胃。
西瓜性寒,味甜。西瓜切開後經較長時間冷藏,瓜瓤表面形成一層膜,冷氣被瓜瓤吸收,瓜瓤里的水分往往結成冰晶。
醫生認為,人咬食“冰”的西瓜時,口腔內的唾液腺、舌部味覺神經和牙周神經都會因冷刺激幾乎處於麻痹狀態,以致難以“品”出西瓜的甜味和誘人的“沙”味。
選瓜第一步——看
主要從瓜皮的顏色、紋路、瓜蒂看起。一般紋路清楚,深淡分明,光澤鮮亮。常言說瓜熟蒂落,那麼在看清楚紋路的同時,再看一眼瓜臍部位是否向里凹入,如果凹入的肯定就是熟透了,否則就放棄選擇它。
選瓜第二步——摸
選瓜時,全當自己是個醫生,西瓜就是你的病人。看完之後,再開始摸。用手掌從瓜皮上劃過,如果覺得西瓜“肌膚”柔滑,那自然也是好西瓜,反之,如果表面澀澀的,或者發粘,那麼趕緊和它說拜拜嘍。
選瓜第三步——聽
這點需要一些技術含量,呵呵,也就是說你熟悉前兩步以後,第三步將有助於你進一步萬無一失。先將西瓜托在手中，用手指輕輕彈拍,發出“咚、咚”的清脆聲,托瓜的手感覺有些顫動,是熟瓜。
如果“突、突”聲,是成熟度比較高的反映,一般如果買回家隔幾天吃的話,這種瓜就可以成為首選;發出“噗、噗”聲,是過熟的瓜,這種千萬別買啦,有時候回家切開,瓤口就變形了,味道會像棉花樣,綿軟無味。另外，發出“嗒、嗒”聲的絕對是生瓜,記著,千萬別把這種瓜帶回家。
選瓜第四步——掂
其實第四步可以與第三步同時進行,也就是當雙手托瓜的同時,你可以順勢掂一掂,成熟度越高的西瓜,其份量就越輕。一般同樣大小的西瓜,以輕者為好,過重者則是生瓜。
選瓜第六步——試
如果你自己實在覺得掂量不來,那麼也別急,再教你一步:那就是試比重。在水桶中投入你要選的西瓜,如果向上浮的,肯定是熟瓜;下沈的自然是生瓜。
這招更簡單,但是有時候買西瓜時水桶可不湊巧,所以哈,還是將技能掌握在自己身上比較實用。
選瓜第七步——比
在一堆西瓜中,用肉眼觀察西瓜的大小,也能相中你喜歡的西瓜。一般在同一品種中,大西瓜比小西瓜瓤口要好,而且味道更為甜美。
選瓜第八步——觀
其實,這一步和第一步還是不一樣的。雖然看和觀的中文意思差不多,但是這里的觀主要是整體去看西瓜的形狀,一般西瓜體整齊勻稱的,生長正常,質量好;瓜體畸形的,生長不正常,質量差。
但民間也有“歪瓜裂棗”的說法,也就是說一般歪瓜長得比勻稱的西瓜相反甜度是比較高的,當然這種養生說法由來已久,也大多產生在以前人工培養度不高的年代,如今,還是選比較勻稱的西瓜為上策。 |
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