京園餐廳禮聘亞特蘭大川菜大師劉勝榮師傅進駐與阿寶師傅聯手　京園美食廚藝百尺竿頭更進一步


Issue: 910 Date: 1/31/2008
京園餐廳禮聘亞特蘭大川菜大師劉勝榮師傅進駐與阿寶師傅聯手　京園美食廚藝百尺竿頭更進一步



京園餐廳阿寶師傅(右)與劉勝榮師傅聯手推出中華川菜美食

【時報訊】聖路易京園餐廳美食廚藝百尺竿頭更進一步，特別禮聘享譽亞特蘭大、有三十餘年川菜主廚經驗之川霸王川菜大師劉勝榮師傅加入陣容，與阿寶師傅一起聯手合作，推出口味道地、色香味俱全之正宗川菜，以饗大聖路易地區喜愛美食川菜之廣大顧客群。劉勝榮師傅名不虛傳，川菜中著名的“五更腸旺”即為劉勝榮師傅首創。劉勝榮師傅是臺灣高雄人，14歲入行習藝，至今三十餘年，1963年由主理臺灣高雄市「陶芳餐廳」開始，劉師傅經名廚指點加上學習力強，不怕吃苦，興趣所至，不斷研習廚藝，鍛鍊烹調成為生活中最大的喜樂和成就，數年內劉勝榮師傅由高雄轉戰臺北，擔任臺北「大順川菜餐廳」、「芷園川菜餐廳」主廚，當時是臺灣川菜鼎盛期，廚房工作人員高達50人，陣容龐大，高手雲集，劉師傅以川菜正宗馳名遐邇，雄霸一方。不但如此，川菜大師聲名更遠播東南亞。 24歲時，劉勝榮師傅首次應邀遠赴東瀛，到日本擔任分店遍及神戶、大阪、京都之「蓬萊連鎖餐廳」總廚，負責調製川菜料理，供應全日本各分店，還曾任東京「HORI集團」川菜餐廳調理長，在此同時並擔任日本全國烹飪大賽指導講師，發揚中華美食文化，享譽日本川菜界十餘年。 1989年劉勝榮師傅為與在美國的親人團聚，再度應聘至亞特蘭大擔任川菜主廚，數年後在亞特蘭大自立創業經營「川霸王餐廳」，將他川菜科班出身所習絕活在美國發揚光大，不但以正宗川菜調理技術為基礎，還在烹調方法、材料選配上加以翻新改良，令老饕們聞香下馬，大快朵頤而贏得「川霸王」之美名稱號。劉師傅最為人稱道的是，他有兩手絕活，一為刻花，他能用蘿蔔刻出許多種形象逼真、造型美觀的花朵、冰雕、大花，無一不美，裝點餐盤、餐桌，激人食欲；二為獨開“滿漢全席”在一百多道菜擺上席桌，絕無重樣，重味、重色，令人嘆為觀止。劉勝榮師傅和韓華妻子Christine於上周來到聖市京園餐廳，隨即和阿寶師傅聯手，創訂川菜新菜譜，研究新口味，推出美佳餚，保證讓您耳目一新，口頰留香。京園餐廳地址：9150 Overland Plaza, St. Louis MO 63114，訂位電話：314-427-8070，七天營業。親朋聚會，喜慶酒席，社團會議，大宴小酌，歡迎您闔府光臨，共享中華美食。


阿寶師傅手藝超群，深受喜愛。	劉振榮師傅正宗川菜，口味道地，色香味全，耳目一新，值得一試


東坡元蹄，肥而不膩，入口即化	家常豆腐，清爽可口，頗有家的味道


川霸王小炒，刀工精細配料齊全，值得一試	麻油腰花，色香味一應俱全


飯後甜點有臺灣著名的麻薯

Please click here to comment on this article

時報尊重您的權益