科研人員近日報告說，他們在研究中發現，日常飲食中吃鹽過多會增加中風和患心血管疾病的風險。只要少吃一點鹽，這些疾病的發病率就會大幅度下降。
這項研究由設在英國沃裏克大學的世界衛生組織營養合作中心等機構完成。科研人員在新一期《英國醫學雜志》上發表報告指出，他們調查了英國、美國、中國、日本等國１７萬人的相關數據，證實通過飲食攝入過多的鹽與中風和患心血管病風險增加之間有明顯關係。
研究人員指出，攝入鹽分過多的人如果改變習慣，每天少吃５克鹽，就可以減少２３％的中風風險和１７％的患心血管病風險。
世界衛生組織建議每人每天攝入食鹽不超過６克，但目前世界上許多人每天攝入的食鹽超過１０克。吃鹽過多會使血壓升高，而高血壓是導致中風和心血管疾病的一個重要原因。
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