致癌的組合食物


Issue: 1027 Date: 4/29/2010
致癌的組合食物



癌症很可怕，不知不覺吃了致癌的食物更可怕。以下要告訴你幾種可能致癌的食物搭配，這些在網路上流傳的資訊，並沒有臨床的實際證據，所以以下的資料只是提供你參考，如果認為解說合理，那你就避免吃這樣的組合食物；如果你覺得沒什麼，那就依照你自己的喜好去過活吧！致癌食材危機3伏港式燒臘＋優酪乳＝致大腸癌危機燒臘所含的亞硝酸氨原本就有致癌的疑慮，而優格或優酪乳會讓腸胃中的正常菌種加倍，加強對亞硝酸氨的吸收，增加致癌機。雖尚無臨床實驗証實，但生命寶貴，別開玩笑。玉米、吐司＋大火燒焦＝致腸、胃癌危機碳水化合物（如含澱粉類食物）經煙燻後，焦黑處會產生致癌物質。另外像燒炭火烤肉、煙囪裡的煤灰、空氣的廢氣都有相同的害處。小建議：燒烤食物時最好用錫箔包起來，避免食物跟炭火直接接觸。花生＋時間空氣＝致肝癌危機花生、玉米等豆、榖類放久了或儲存不當，很容易長徽菌，且肉眼不易看出。發霉後產生的黃麴毒素會導致肝癌。小建議：食物要密封存放好，食用時若聞到不新鮮的怪味，就該丟棄，別為了節儉因小失大。亂吃營養變廢物牛肉＋咖啡、茶＝少鐵咖啡和茶裡的咖啡因會讓身體對鐵質的吸收能力變差。但維他命Ｃ可以彌補這個遺憾。小建議：吃完牛排後不要馬上喝附餐的咖啡或紅茶，吃點餐後水果來代替！高鐵＋高鈣＝零磷和鐵與鈣同時吃下，會抑制身體對鈣質的吸收。坊間所謂高鈣加高鐵的高營養健康食品吃下等於完全無用。其他如草酸（菠菜、甜菜、芹菜等）和植酸（榖類、豆皮、糙米、麥片等）會與鈣（牛奶）結合，排出體外，等於吃下一堆廢物。小建議：糙米、麥片泡牛奶的吃法，多少還是會影響鈣的吸收。水果＋動物內臟＝貧血危機水果裡面的維他命C與維他命B12（肉類、內臟）互斥，而缺乏維他命B12可能引起貧血。錯誤觀念越減越肥咖啡牛奶≠補充鈣質許多人以為既然咖啡造成鈣的流失，就多加些牛奶來補救，其實完全沒用。甚至多加奶精（澱粉）和奶油球（脂肪），只會增加發胖速度。小建議：黑咖啡或許有減肥效果，但對胃不健康，還是斟酌飲用。水果大餐≠瘦身苗條許多人以為不吃正餐只吃水果就能達到減肥效果，其實水果中的甜度極高，吃太多只會更肥。小建議:正確計算卡路里才能控制熱量吸收，像榴槤有三千多卡，吃它不如喝油。減肥完全不攝取油質會瘦得不健康 1公克的油約有9Kcal熱量，所以許多人想減肥就不吃油質的東西，如果完全沒有攝取油質當然會變瘦，不過這樣的減肥只是會讓你變成『病美人』。而且瘦得不健康會讓你身體亮起紅燈，完全不吃油質會讓你的肌膚變得乾燥、便秘，甚至因長期缺乏胺基酸導致皮膚得濕疹、肝、腎功能出毛病。其實油脂的功能是保護內臟，不妨可以用植物油代替動物油，如果想要攝取油脂，可以吃吃腰果、或是用大豆油。 (以上僅供參考)

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