【時報訊】由聖路易亞裔餐飲工作組(ARFT, Asian Restaurant Task Force)與聖路易郡衛生局共同主持之第一次聯席會議，四月十八日下午三時至四時半，在聖路易郡克雷登市世貿中心10樓會議室舉行。10位衛生局官員，5位亞裔餐飲工作組成員及近二十位聖路易地區餐飲及食品製造業界人士出席，面對面討論各項議題，建立溝通橋樑，氣氛融洽，效果良好，為今後聖路易社區亞裔餐飲業界與衛生局之聯系溝通、食品衛生檢查執行、法令宣導和推行等奠定基礎。
十八日下午之會議由聖路易郡衛生局食品檢驗室主任秘書Joyce Theard，聖路易郡委員岳方濟，亞裔餐飲工作組趙國盛(Jimmy Chu)共同主持。衛生局派出來自北區、南區、西區及中區之各區餐飲衛生檢查官員及計劃課、環境督察課主管與會，聖路易郡社區發展主任Joanne Gladney亦全程參與。亞裔社區除華裔餐飲業界負責人外，還有韓裔及印度裔餐飲業界人士與會，包括韓美公民協會副會長，密蘇里大學教授Kim Song博士。
在委員岳方濟介紹五位ARFT成員及介紹在座與會餐飲業界人士後，衛生局食檢主任秘書Joyce Theard一一介紹在座食品檢查官員、所屬轄區及簡介衛生局食品檢查工作項目，接著舉行座談會議。
座談會議由亞裔餐飲工作組成員、聖路易綠葉茶坊負責人趙國盛主持。所提出討論之議題有食品衛生檢查主要考量、檢查重點、等級評定、食物保存冷藏規定及寵物可否進入餐飲區，快餐店、飲料店廁所設置要求等。討論中同時提及中式食物處理及保存之特殊性。
例如，食品檢查官員表示，中餐廳經常煮上一大鍋白米飯，卻又晾在外面，不放到冷藏櫃，有違食品衛生檢查規定。經與會人士討論，在座業者指出，白米飯是用來炒飯或製作不同餐食所需，還會加以熱炒或加配料等方式再次處理，所以白米飯祗可算是半成品，在食品衛生檢查方面可例外處理。
此外若干東方式料理方式與一般西式料理不同。例如，某些傳統烤鴨料理需要掛在外面風乾，業者在這裡祗好變通處理，放在冰箱裡面風乾，以致味道食用起來就是不如道地處理的烤鴨好吃。衛生局在會中表示，希望能通過亞裔餐飲工作組對這類特殊東方式食品料理進行暸解，以利今後檢查方式及兼顧食物美味。
另外一個重要的討論重點是語言隔閡，衛生局表示，許多業主在檢查後對相關缺點及改善要求，頻頻點頭稱是，但是事後卻不依規定改善，造成再檢時仍舊沒有改善，不能過關，甚至被開罰單。與會人士認為，由於語言之隔閡，有些業主可能並不暸解衛生局檢查官員之要求，又不敢發問，也不知道如何發問，祗好點頭拖延。在這個議題上，衛生局和亞裔餐飲工作組將共同合作，以製作文宣、專線電話、雙語資料，翻譯協助、個案輔導等方式，克服語言溝通隔閡。
今年九月是美國全國食品安全教育月，衛生局和亞裔餐飲工作組將設計一系列教育和訓練教材，在九月份為亞裔餐飲業者安排場地、班次，針對業主、廚師、工作人員等，提供不同之資訊服務和短期課程。
衛生局同時將與聖路易時報合作，在時報開闢衛生局食品檢查中英文專欄及問答信箱，通過時報和時報網站，廣為宣傳食品衛生檢查重點和相關議題，建立平面溝通平台，為亞裔餐飲業提供衛檢之服務。
衛生局為此會議準備了精美茶點、水果招待，與會餐飲界人士會後紛紛與各該區檢查官員見面，建立友誼，相互認識。
衛生局與亞裔餐飲工作組將於近日內會商，繼續討論此次會議所提議案及項目，作為下次議之準備。有關ARTF詳情請電聖路易時報，314-432-3858。
聖路易亞裔餐飲工作組 (ARTF, Asian Restaurant Task Force)簡介：
為建立聖路易地區亞裔餐飲業、食品業與聖路易郡衛生局衛生檢查溝通橋樑，減少彼此因語言隔闔而產生誤會或對立，聖路易亞裔餐飲工作組 (ARTF, Asian Restaurant Task Force) 於2011年二月成立，並與聖路易郡衛生局局長Dolores Gunn醫師，執行秘書Joyce Theard，聖路易郡郡長特別助理Julie Leich，聖路易郡社區發展主任Joanne Gladney舉行成立會議，彼此達成良好共識，衛生局將每季定期為亞裔社區餐飲食品業舉行說明會，推動食品衛生檢查工作，增進社區文化和背景之暸解以減少語言溝通之隔閡。
ARTF亞裔餐飲工作組成員:
Jimmy Chu趙國盛 (聖路易綠葉茶坊負責人)Dr. James Wang王恩隆 (Creve Coeur市議會議長)Dr. Yen-Jhy Chen陳彥志博士 (普度大學食品科學博士)Andrew Shih (首都餐廳經理)聖路易郡華裔委員Francis Yueh岳方濟
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