答：餐飲食品安全檢查是檢查人員在特定時間，檢查餐飲食品食物安全和某些特定處理過程，如有違反食品安全規定，檢查員將會正式記錄違反之嚴重性，大部分之嚴重違規項目在檢查進行時就應予以改正，某些嚴重違規，須要較長時間改正，如果無法當場改正，檢查員將進行必要之後續檢查，一般而言，後續檢查會在10天內進行。
所有違反食品衛生和安全之違規都有扣分，由滿分100分開始起扣，食檢得分以英文字母A、B、C等分級。A級是90到100分，B級是80到89分，C級是70到79分，不滿70分者視為不及格。

問：如有問題，如何與衛生局聯絡？

答：有關餐飲食品衛生安全檢查、餐館執照、一般食品安全問題等，請聯絡聖路易郡衛生局，電話：314-615-8900，或電郵：food.doh@stlouisco.com。