答：是的。您必須要明確告知消費者，如果您餐廳提供生食或未經煮熟之食物，例如牛肉、雞肉、魚、羊肉、豬肉、貝殼類等，這項通知應如下述：「如果食用未煮熟或生的肉類、家禽類、海鮮、貝殼類或蛋類等有可能會增加食源性疾病」或「如果食用未煮熟或生的肉類、家禽類、海鮮、貝殼類或蛋類等有可能會增加食源性疾病，特別是您已有某些健康問題」。這項通知可以說明書、食物容器外食物標籤、餐桌卡片、菜單註明書面方式處理。

        問：如有問題，如何與衛生局聯絡？

        答：有關餐飲食品衛生安全檢查、餐館執照、一般食品安全問題等，請聯絡聖路易郡衛生局，電話：314-615-8900，或電郵：food.doh@stiouisco.com.

        註：本「食品安全」信箱由聖路易郡衛生局與聖路易亞裔餐飲工作組(ARTF Asian Restaurant Task Force)共同製作，以中英文雙語方式，在聖路易時報及網站定期刊出，有關詳情請電郵editor@scanews.com或致電聖路易時報 314-432-3858。

        為建立聖路易地區亞裔餐飲業、食品業與聖路易郡衛生局食品衛生檢查之溝通橋，減少彼此因語言隔閡而產生誤會或對立，聖路易亞裔餐飲工作組(ARFT, Asian Restaurant Task Force)於2011年2月成立，並與聖路易衛生局舉行會議，達成良好共識，衛生局每季定期為亞裔社區餐飲食品業舉行說明會，並在聖路易時報推出中英文 “食品衛生安全檢查”信箱，推動食品衛生檢查工作，增進對亞裔社區文化和背景之暸解。