問：經營食品食肆需要食品處理證書嗎？
答：根據聖路易郡食品法則，負責肆食品處理之工作人員須向衛生檢驗員証明有足夠之食品安全知識，出示食品安全知識方式之一就是擁有一個衛生局認可之食品安全知識證書。這個證書可經由下列單位獲得：全國餐館協會教育基金會，湯森Prometrie，國家注冊之食品安全專業人員，ServSafe等，由食品安全會議決定之單位。(編按：聖路易地區華裔餐飲工作人員可參加由聖路易華商總會定期所舉辦之中文食品衛生講習班，通過考試及格獲得證書，有關詳情可電聖路易華商總會幹事黃亞孟，314-569-9988).
問：如有問題，如何與衛生局聯絡？
答：有關餐飲食品衛生安全檢查、餐館執照、一般食品安全問題等，請聯絡聖路易郡衛生局，電話：314-615-8900，或電郵：food.doh@stiouisco.com.
註：本「食品安全」信箱由聖路易郡衛生局與聖路易亞裔餐飲工作組(ARTF Asian Restaurant Task Force)共同製作，以中英文雙語方式，在聖路易時報及網站定期刊出，有關詳情請電郵editor@scanews.com或致電聖路易時報 314-432-3858。
為建立聖路易地區亞裔餐飲業、食品業與聖路易郡衛生局食品衛生檢查之溝通橋樑，減少彼此因語言隔閡而產生誤會或對立，聖路易亞裔餐飲工作組(ARFT, Asian Restaurant Task Force)於2011年2月成立，並與聖路易衛生局舉行會議，達成良好共識，衛生局每季定期為亞裔社區餐飲食品業舉行說明會，並在聖路易時報推出中、英文 “食品衛生安全檢查”信箱，推動食品衛生檢查工作，增進對亞裔社區文化和背景之暸解。 |
