問：根據食品衛生檢查要求，餐廳的外門必須要能自動關門並不留空隙嗎？
答：當天氣好的時候，一般食肆經常打開門，讓新鮮空氣進來，那麼開著的門會讓一些如蟑螂、螞蟻等小蟲隨著進來。能夠自動關門，而且關門後沒有門縫的門，是防治蟲害和鼠害的方法之一。自動關門可以保證在餐館人員進或出門後，門會自動關起來，不留空隙的門可以阻絕門與門沿間之空隙，這兩項都可以減少蟲害及鼠類之進入。如果一旦有蟲或鼠跑進餐廳或食肆，就很難趕它們出去。所以，安裝可以自動關門而且不留空隙的門是預防蟲害的好方法。
問：如有問題，如何與衛生局聯絡？
答：有關餐飲食品衛生安全檢查、餐館執照、一般食品安全問題等，請聯絡聖路易郡衛生局，電話：314-615-8900，或電郵：food.doh@stiouisco.com.
註：本「食品安全」信箱由聖路易郡衛生局與聖路易亞裔餐飲工作組(ARTF Asian Restaurant Task Force)共同製作，以中英文雙語方式，在聖路易時報及網站定期刊出，有關詳情請電郵editor@scanews.com或致電聖路易時報 314-432-3858。
為建立聖路易地區亞裔餐飲業、食品業與聖路易郡衛生局食品衛生檢查之溝通橋樑，減少彼此因語言隔閡而產生誤會或對立，聖路易亞裔餐飲工作組(ARFT, Asian Restaurant Task Force)於2011年2月成立，並與聖路易衛生局舉行會議，達成良好共識，衛生局每季定期為亞裔社區餐飲食品業舉行說明會，並在聖路易時報推出中、英文 “食品衛生安全檢查”信箱，推動食品衛生檢查工作，增進對亞裔社區文化和背景之暸解。 |
