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Issue: 1101 Date: 9/29/2011
郡衛生局•ARTF•時報 聯合舉辦
零售業食品衛生講習會
食品安全衛生講習會會場
【時報訊】由聖路易郡衛生局聯合 ARTF(Asian Restaurant Task Force)亞裔餐飲工作組及聖路易時報於9月全國食品衛生教育月9月20日上午九時半至11時半，在世貿中心大樓十樓教室，舉辦一場免費零售餐飲業及食品衛生講習會。大聖路易地區二十餘位零售業者參與講習。
衛生局強調食品衛生安全，首重食品之保存溫度應在華氏41度至135度之間，(攝氏5度至57度間)，即冷食物應保存在華氏41度以下之溫度，熱食物應該保存在華氏135度以上，無論冷熱食物，所有保存時間都為4小時，以維護消費者民眾食用安全。
零售業食品安全衛生講習會由主任檢查員Gerrin Cheek-Butter主持，兩位資深檢查員Mark Redecker，Aaron Cadman擔任講師，檢查員Shannon Lloyd則擔任現場示範。主辦單位在講習會除準備有點心、飲料外，同時有各項食品衛生書面資料及冷藏箱和冰箱溫度計免費贈予學員。每位學員並將獲得衛生局頒發之上課證書及檢查員檢查題庫一份，作為具備食品安全衛生知識之憑證。
聖路易亞裔餐飲工作組成員Jimmy Chu夫婦(左)，Creve Coear市王恩隆市議長
講習會檢查員講師Mark Redecker
食品安全檢查員Shannon Lloyd現場示範
食品安全衛生講習會講習教材幻燈片
講習會檢查員講師Aaron Cadman
主任檢查員Gerrin Cheek-Butter回答學員所提問題
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