自訂搜尋
Issue: 1201 Date: 8/29/2013
Become A Fan, Like St. Louis Chinese American News
外出就餐避開7誤區
請您關注和惠顧聖路易時報的廣告客戶，並向朋友推薦聖路易時報，感謝您的支持！
忙碌的現代人總喜歡三五成群聚在一起下館子。飯局上自然少不了美味佳肴，推杯換盞，看看下面幾個外出就餐的誤區，你犯了幾個？
1、點餐偏愛辛辣食物 在外就餐，更是細菌性食物中毒的高發因素。碰到可疑的食物，千萬不要品嘗。首先點餐時要避開那些重口味的菜，如乾鍋、水煮、乾煸、香酥之類的菜肴，盡量點一些清淡的菜肴。
如果其中用了反復加熱的炒菜油，不僅能吃出油膩感，而且有不清爽的感覺。如果點心或涼菜裏加入了已經氧化酸敗的花生、花生碎或芝麻醬，就能嗅出“哈喇味”。如果使用了陳年的黃豆，打出來的豆漿會有不新鮮的風味。
2、餐前喝酒或甜飲料。空腹狀態下喝酒，酒精的吸收速度較快，人更容易喝醉，並且此時酒精對胃部刺激大，容易損傷胃黏膜。而碳酸飲料不僅營養價值低，還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。
相比之下，鮮豆漿和純酸奶是就餐時最好的飲料。如果就餐前一定要喝酒，先喝些酸奶或吃點餅乾可以對胃黏膜起到保護作用。
3、點涼菜時肉類唱主角。涼菜可以平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題，然而很多人習慣點醬牛肉、羅漢肚、白斬雞等肉類涼菜，讓涼菜失去了調節營養平衡的作用，反而加劇了蛋白質過剩。此外，冷葷容易滋生細菌，引起腹瀉等問題。
建議點涼菜時以生拌蔬菜、蘸醬蔬菜，蕨根粉等淀粉食品，藕片、山藥等根莖類食品和水果沙拉等素食為主。用這些清爽的食物開胃，能保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入。
4、餐間吃大量味道濃重的菜肴。濃味烹調往往會遮蓋食物原料的不新鮮氣味和較為低劣的質感，更會讓食材失去原本的味道，還讓人在無形中攝入更多鈉。
在點菜時，應注意適當點些調味較為清爽的菜肴，如用清蒸、白灼等方法制作的。有一兩個濃味菜肴即可，再配一個酸辣或酸鮮菜，可提神醒胃。
5、餐後喝鹹味湯。很多餐館的上菜習慣是，等到最後了才上湯，並且往往是鹹味湯。大量菜肴已經提供了極多的鹽分和油脂，如果再喝鹹味濃湯，必然會增加鹽分和熱量。
正確的做法是，餐前喝一些淡味的蔬菜湯或蘑菇湯，不但補充營養，還能降低食量。餐後或餐間可喝一些雜糧、豆類制成的粥。
6、只吃菜不吃主食。宴席上，不少人只吃菜、不吃飯，直到酒足菜飽之後，才想起來是不是要上主食，這時肚子裏已經沒有空地方了。然而，空腹食用大量富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物，不僅無益于消化，其中的蛋白質還會被浪費掉。
從營養和健康的角度來講，主食應該盡量早上，一口菜一口飯的進餐模式很值得提倡。這樣既能減少蛋白質的浪費，還能減輕油膩食物傷胃的問題。
7、酥香小點心代替主食。目前，大部分餐館酒樓都推出了各種花色主食，替代米飯和面條，推薦給客人。這些花色主食主要是各種酥香小點心、炒飯、油餅、油炸點心等，其中油脂含量大大高于米飯面條，特別是點心類，油脂高達30%以上，甚至還有較高比例的飽和脂肪。用它們來替代傳統主食，顯然很不明智。
建議飯後不要再吃甜點，如果感覺沒吃飽，可以點些粗糧食品，如蒸玉米等。
請您關注和惠顧聖路易時報的廣告客戶，並向朋友推薦聖路易時報，感謝您的支持！
Please click here to comment on this article
時報尊重您的權益
