|
 |
腐爛生姜會誘發食道癌
腐爛的生姜不能吃。
老話說“爛姜不爛味兒”，腐爛的生姜真的能吃嗎？據介紹，生姜腐爛以後會產生有害物質“黃樟素”（safrole），能誘發食道癌，肝癌等。
腐爛的生姜中含有較多的黃樟素.美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示,黃樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物.在小鼠的飼料中添加0.04∼1%的黃樟素,150天到2年可誘導小鼠產生肝癌.鑒於上述結果,在美國不再允許黃樟素作為食物添加物.此外,黃樟素的類似物—β-細辛腦(β-asarone)也在被禁之列,因為在高劑量餵飼老鼠的實驗中,發現其可導致小鼠產生結腸癌.此外，專家建議，不要將生姜放在保鮮袋里儲存，最好用紙包起來放在陰涼處，每天生姜的攝取量不宜超過十克。
黑斑紅薯毒性大
如果紅薯表皮呈黑色或褐色斑點，或者已經發芽，建議不要購買。表皮呈黑褐色或有黑色斑點的紅薯是受了黑斑病菌的汙染。
紅薯受到黑斑病菌（一種黴菌）的汙染，就會使表面出現黑褐色斑塊。黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，會使番薯變硬、發苦，所產生的劇毒對人體肝臟影響很大。這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞。故無論是生吃或熟吃有黑斑病的番薯，均能引起中毒。
鮮木耳可能頭痛、頭昏、發燒。
鮮木耳含有一種光感物質，人食用後經太陽照射會出現紅斑，水腫，水皰，大皰。還有部分人可能會出現頭疼，頭昏，發燒，噁心，嘔吐，腹瀉甚至呼吸困難之類的中毒癥狀。而平常吃的幹木耳是經暴曬處理的成品。
吃小龍蝦要謹慎，可能攜帶肺吸蟲幼蟲
用烤，炒或腌，醉等加工方法不能將小龍蝦體內可能攜帶的肺吸蟲囊蚴（幼蟲）全部殺死。小龍蝦的蝦頭易潛伏細菌，寄生蟲，所以一般不要食用。
囊蚴進入小腸，幼蟲脫囊而出，穿過腸壁到腹腔，再穿過橫膈進入肺內發育為成蟲。成蟲在宿主體內可活5∼6年，長者達20年。不論成蟲或幼蟲都有移行的特點，在移行途中可寄生於其它臟器，但在肺以外的其它臟器，蟲體大多數不能發育為成蟲。
淡水魚別生吃
淡水魚生魚片有肝吸蟲，吃後肝臟會長蟲。只要溫度超過90℃，幾秒鐘肝吸蟲就會死亡。
肝吸蟲又稱華支睪吸蟲，其成蟲寄生於人的肝、膽管內，可致肝吸蟲病。臨床上以納差、腹瀉、上腹部不適、肝腫大及嗜酸性粒細胞增高等為特征。
未熟涮羊肉可能感染弓形蟲
弓形蟲中醫叫三屍蟲，是細胞內寄生蟲。 寄生於細胞內，隨血液流動，到達全身各部位，破壞大腦、心臟、眼底，致使人的免疫力下降，患各種疾病。它是專性細胞內寄生蟲，球蟲亞綱，真球蟲目，等孢子球蟲科、弓形體屬。
幾乎所有哺乳動物和鳥類都可以傳染弓形蟲，而且感染率很高。人的傳染來源主要來自於這些動物的肉類，如涮羊肉的溫度不夠和時間過短，生肉或肉案板的汙染，未消毒的感染牛羊的奶等等。
荸薺別用嘴啃皮，可能感染姜片蟲
荸薺容易感染水中常見寄生蟲，如果沒有清洗就吃，附著於上的姜片蟲囊蚴就有可能進入人體。
宿主食入囊蚴後，在消化液和膽汁作用下，後尾蚴逸出並附於十二指腸或空腸上段的粘膜上吸取營養，約經1~3個月發育為成蟲。
姜片蟲成蟲的致病作用，包括機械性損傷及蟲體代謝產物引起的變態反應。
姜片蟲的吸盤發達、吸附力強，可使被吸附的粘膜壞死、脫落，腸粘膜發生炎癥、點狀出血、水腫以至形成潰瘍或膿腫。病變部位可見中性粒細胞、淋巴細胞和嗜酸性粒細胞浸潤，腸粘膜分泌增加，血中嗜酸性粒細胞增多。感染輕度者可無明顯癥狀。寄生蟲數較多時常出現腹痛和腹瀉，並表現消化不良，排便量多，稀薄而臭，或腹瀉與便秘交替出現，甚至發生腸梗阻。在營養不足、又反複中度感染的病例，尤其是兒童，可出現低熱、消瘦、貧血、浮腫、腹水以及智力減退和發育障礙等，少數可因衰竭、虛脫而死。
寄生蟲主要是聚集在荸薺皮上，吃荸薺要充分浸泡後洗凈，用沸水燙，再削皮為宜。不要用牙齒啃皮，如果把荸薺煮熟或做菜吃更讓人放心。 |
|
|
|
|
自訂搜尋
