瑪格麗特東遊記 5. 師大旁的路邊攤

我在湖南師範大學寄宿的「學者會舍」位在嶽麓山上，從我房間的窗戶向外看，
可以看到會舍的後花園，登上一層樓還可以遠眺長沙市景。我通常都從我的宿舍沿
著陡坡步行至湖南師大的校園。

在去湖南師範大學的路上，我發現一個賣早點的路邊小販。這個小販賣的東西
很有意思，很像我們美國這邊的墨西哥玉蜀黍餅。小販從揉麵開始，逐漸加入青蔥、香
料、及肉末。他把麵團搓揉成圓扁形狀後，放進一個電平底鍋，壓上鍋蓋煎烤。當
一切就當，小販將餅取出，切片、秤重、售出。我非常仔細的觀察這整個
烹調過程，在餅從鍋中取出後，小販使用一個木製的夾子處理熟食。這對
我來說，是個很重要的衛生考量。這整份早餐只花了我一元五毛（相當於美金十八
分錢）。

我習慣在買了我的早餐後，靠在路邊的樹旁，邊吃邊觀察路過的人。觀察了一
陣子後，我突然有個心得，我覺得中國人早在幾世紀前就發明了「速食」這玩意兒。
你要是看過中國人來去匆匆，僅在路旁停下幾分鐘，買了食物就走人，每個人都邊
走邊吃，絲毫不放過一分一秒這樣的情景，你一定會同意我這個想法的。

過了一會兒，一個提著鐵桶的小販在我身旁停了下來，一個婦女走過來，和他
說了一些話，那個小販打開鐵桶的蓋子，我偷瞧了一下，鐵桶裡的東西看起來很像
優格(Yogurt)，但我想，這應該是豆腐類的食物吧（註：此為豆花）！那個小販舀
了一些，賣給那個婦女後，繼續在我身旁蹲了下來。不久，另外一個人走過來，向
他買了一碗這個玩意兒來吃，小販灑了一些糖在上面，那個人接過後，也在路旁蹲
了下來，他把整碗的東西攪了攪，丟掉湯匙，直接把它仰頭喝光。

如果你以為整條街只有我們三個人（兩個人蹲在路邊，我靠著樹），那你可就
大錯特錯啦！整條街滿滿都是人、腳踏車、三輪車。人們或在攤販前排隊等著食物，
或行色匆匆，或彼此聊天寒暄，就這一兩條巷子，可有好幾十個攤販，他們的「店
面」沒有門，到了晚上，小販們拉下像車庫一樣的鐵門，上鎖後就各自回家。

    總而言之，觀察路邊小販和路上行人是一件有趣的事情，這讓我覺得，更接近
中國一般老百姓的生活方式。