飲茶  吃點心的好去處 - 金滿樓

      金滿樓重金聘請了從多倫多來的正宗香港點心師傅，重張旗鼓，重新開鑼重頭戲。
金滿樓新來的點心師傅，見過一面，一副短小精悍的典型廣東人的模樣。更使筆者
難懂得是他一口純正的廣東話。鄙人雖走南闖北，南腔北調，卻是對廣東話桿麵杖
吹火 - 一竅不通。所以該香港師傅所說的一個字也沒曾聽懂，甚至連他的姓也
聽不清楚，只好請老闆娘介紹之後，才知是姓劉。

        廣東話雖聽不懂，對廣東點心，因闖蕩天下，花落在天涯海角，飄零在海
外十幾年，也略知其一、二。即然吃了，不免手癢，舞文弄墨一番。

        香港點心劉師傅炒做的點心，我以一言以蔽之-------“正宗”。真正正
宗的廣東點心是味道鮮美。就以廣東點心的三大件之一的蝦餃而言。正宗 的蝦餃是
白中透明，餡心隱約可見，口感清鮮爽滑，餡略帶汁，造型美觀精巧。金滿樓的香
港點心劉師傅，做的蝦餃，恰恰如上所述。劉師傅做的點心，一個個象模象樣，正
正宗宗。可謂是港式點心的上佳極品。好哉，快哉，能不去金滿樓？茶水一杯，點
心幾碟，快活得神仙，怪不得老廣食客愛上茶市飲茶，早茶，吃點心。此類上佳點
心，吾雖不是嶺南之人，卻也偏愛之。飲早茶，金滿樓是好去處也。

         再以金滿樓劉師傅所做的芋頭餃子而言，松脆香酥，一個個炸得金黃，蜂
巢形的外表，象一根根的松針掛在一個黃燦燦的金蛋上，端上桌，便忍不住想嚐一
口鮮。正宗的老廣最喜愛這道點心，以致天天吃著也不感覺多。脆香可口，家鄉味
道實在妙不可言。

        再則品種多樣，劉師傅做的廣東點心，覆蓋，蒸品，烤品，焗品，炸品，
甜品。從蝦餃、燒賣、腸粉、蒸蝦丸，蘿蔔糕、糯米雞，到奶黃包、叉燒包、蓮蓉
包、雞仔包，焗餐包、酥皮餅、蛋塔。還有那些咸點，諸如鹹水角，百花釀豆腐，
百花釀青椒，以致著名的廣東名點，椒汁蒸排骨，椒汁鳳爪，西菜牛肉丸。還有廣
東的各色甜點，包括芝麻球，柳汁糕，什果豆腐花，…。真可謂應有盡有。有的時
候，覺得有目不暇接之感。

        聖路易自有廣東點心的早茶迄今，已有二十來年，幾經滄桑，現在，已有
三家專門做推車服務的廣東早茶點心店和二家廣東點心的自助餐店。對於聖路易地
區來說，應該說不能算少了，可謂“多乎哉？多也！”可是真正好的，正宗的，現
在就數“金滿樓”。飲早茶和吃早點，有所不同，吃早點以飽肚皮為主，其功能是
以吃飽為主，飲早茶以享受為主。講究的是餐館氛圍要好，裝璜要講究，飲茶用具
要精緻，茶點以精緻為主，以觀賞、以品嘗，多少帶點審美的特徵，能引起一種美
感。

        金滿樓的廣東早茶，就符合以上的早茶的特徵，其餐館，裝璜豪華，賓至
如歸。其點心精細美觀，製作技巧複雜，口味多樣，形體美，口感好，品種多，能
以提供廣大僑胞，親友聚會品茗，細細品嚐。攜來故交新友，聚會于金滿樓。真所
謂高朋滿座，不亦樂乎？

        金滿樓重金禮聘從多倫多香港點心師傅劉師傅，為我們聖路易市的僑胞又
帶來一個福音，一個飲茶好去處。讓我們聚會金滿樓，細細品嘗多倫多來的劉師傅
為我們帶來的正宗香港點心，暢談我們旅居海外的感受，舒緩一下我們日常生活中
德壓力。飲茶金滿樓，你便忘記了你的懮愁，精神百倍，迎接更美好的明天！