四川成都劉成益師傅主廚   福樂園讓您大呼「過癮」

听說著名的福樂園餐館不久前換了廚師，報上的廣告也很吸引人。電話約了几位好吃的朋友一起來到了福樂園。雖然不是周末，但從停車場的車輛就可看出店里生意不錯。

果然，進得門來，前廳已大半滿座，還多是老美。尚未走近柜台，漂亮的女老板Kathy已經笑吟吟地走過來。不知為什么，每次見Kathy笑，都覺得她的笑很真誠，不是那种很商業的笑，可能這也是哥几個愛來福樂園的原因之一吧。

經過自助餐台往后廳落座，雖不吃自助餐，還是順便看了看餐台，冷菜，熱菜，點心，油炸，湯類等琳琅滿目，不下五六十种，既丰富又新鮮。幸好儿子今天沒來，
不然，准吵著要吃Buffet。

“几位今天吃點什么？是Buffet，點菜，還是火鍋？”

一听有火鍋，兩位熱衷火鍋的哥們立刻接上，“火鍋，火鍋”。
轉過頭來，還開導我們，點菜等你們各家自己來時再點不遲，到時，大人點菜，小孩吃Buffet，多好！哥几個在一塊，圍著熱騰騰的火鍋，多有气氛。
得！看來嘗師傅手藝的愿望今儿個是落空了。

机靈的Kathy馬上介紹說，火鍋的底料是特聘四川成都芙蓉餐廳廚師長劉成益師傅特別調制的，又是鴛鴦火鍋。也适合不愛辣的朋友。

火鍋端上來，半邊鍋里是紅紅的辣油湯，上面漂著鮮紅誘人的四川尖辣椒，另半邊是鮮湯上漂著几片西紅柿和几根綠蔥，紅綠相間，令人胃口大開。緊跟著的是四小碗調料：火鍋沾醬，蒜泥醬，醬油，香菜末；最后上的是三大盤涮料，第一盤里盡是海鮮，有大蝦，魷魚，海貝，仿蟹肉，牛百葉；第二盤是現切的薄如紙片的凍羊
肉，色澤鮮紅；第三盤是粉絲，豆腐，白菜，蘑菇，小白菜。不由得不食指大動，几雙筷子一起伸向火鍋。清湯鮮美，紅湯香辣，哥几個各有所好，直吃得滿頭大汗，大呼“過癮”。正象人們說的，越吃越辣，越辣越吃。

吃得差不多了，眼睛又瞄上了鄰桌的菜肴，鄰兩桌都是點菜，順便就和他們搭上來話，一桌一家四口，男的愛辣，女的和孩子不愛辣，點的是蒜泥腰花，回鍋肉，熊掌豆腐和干蔥蝦仁，有辣有不辣，怎樣？男主人說，辣得地道，女的說，挺好的，孩子們也喜歡。另一桌是似乎是兩家人聚會，點了有魚香肉絲，火爆腰花，干煸肥
腸，四川豆瓣魚，竹筍菜心，還有兩個不記得了。他們好像是這里常客，認為新來師傅的熱菜炒得比以前那位師傅好吃。

女老板Kathy听見我在打听菜肴，赶緊跑過來向我介紹，并說新聘的師傅曾是四川的特一級廚師，從１７歲干到現在，有３０多年的廚師經驗。還介紹了很多悅耳的菜名。

對好吃的我來說，一向自信于自己的舌頭。憑不相識鄰座的好評和自己對火鍋的美好印象，我會一定再來福樂園，嘗嘗新師傅的手藝。