千萬不要死於無知 – 幾條健康忠告 (3) “谷”，人家在國際會議上從來不提大米、白面，也不提麥當勞。谷類裡第一提的 是老玉米，說是“黃金作物”。老玉米的來歷，美國醫學會作了個普查，發現原始的 美國人、印第安人沒一個高血壓，沒一個動脈硬化。原來是喫老玉米喫的。後來發 現老玉米裡含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、VE，所以不發生高血壓和動脈硬化。 從此以後，美國就改了，美洲、非洲、歐洲、日本、95港、中國的廣州，早上都喫 玉米羹了。現在許多人喫卵磷脂干嘛？就是希望不得動脈硬化。但是他不知道老玉米 裡含得最多，不用多花錢。我在美國調查了一下，一個老玉米2.5美元，而在中國一 個老玉米1塊錢，相差16倍。但是我們很多人不知道，也不喫。這次普查以後，我馬 上改正了，在美國我堅持6年了，每天喝玉米粥。我今年70多歲了，體力充沛、精神 飽滿，嗓音洪亮、底氣十足，而且臉上沒有皺紋。什麼原因？喝玉米粥喝的，信不信 由你。你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥，咱們看誰活得長。 “谷”的第二是蕎麥。為什麼提蕎麥？現在人都“三高”，即高血壓、高血脂、高 血糖。蕎麥是“三降”，它降血壓、降血脂、降血糖。我問北大學生，什麼叫蕎麥？ 說不知道，就知道漢堡包。蕎麥裡含有18%的纖維素，喫蕎麥的人不得胃腸道癌癥， 直腸癌、結腸癌都不得。我們坐辦公室的人，得病有20%是直腸癌、結腸癌。 “谷”的第三是藷類，白藷、紅藷、山藥、土豆。這類東西是在國際會議上提出來 的。為什麼？原來它“三吸收”： 吸收水份，吸收脂肪、糖類，吸收毒素。吸收水 份，潤滑腸道，不得直腸癌、結腸癌。吸收脂肪、糖類，不得糖尿病。吸收毒素， 不發生胃腸道炎癥。我在美國也調查了，美國喫藷類是把它做成各種糕點，也不少喫 的。希望大家多喫藷類，主食中搭配藷類。 “谷”裡面還有燕麥，國外早就知道，中國很多人不知道。你要是血壓高，一定要 喫燕麥，燕麥粥、燕麥片。它能降血脂、降血壓。能降甘油三脂，使你的血脂降下來。 “谷”最後一個是小米！我們是小米加步槍打勝仗的啊！我回國後就問：“為什麼 咱們不喫小米了呢”？很多人跟我說什麼：“那玩意不是坐月子喫的嗎”？你說糟糕 不糟糕。實際上本草綱目已經說明白了，小米能除濕、健脾、鎮靜。安眠，有這麼 大好處你不喫！現在很多坐辦公室的人睡不著覺，得抑郁癥、神經官能癥，喫安定2片、 4片、6片，已經有人喫8片還睡不著。我勸大家別喫了。有兩個有名的醫學教授喫了 安定以後，頭腦昏昏沉沉撞到暖氣包上了。所以北京日報頭版登出來“安定並不一定 安定”，別喫了。我做保健工作他們讓我開藥，我就勸他們別喫安定了，我說你喫 點小米粥吧。結果怎麼樣，他喝了一碗小米粥就來找我了，說怎麼還睡不著覺！誰讓 你隻喝一碗了，嗎啡都沒有那麼快。我在農村普查過，那些老頭老太太們不知道什 麼叫失眠，躺在床上就呼呼睡。我仔細觀察了，人家是喝小米粥喝的。所以現在我已 經改了，早上一碗玉米粥，精神煥發，晚上一碗小米粥，呼呼大睡，你說多好呀！你 要明白，食療重於藥療，這是李時珍說的，所有李時珍寫的本草綱目全部都是食物。 我們為什麼不拿食物解決問題，非得喫藥！十藥九毒，沒聽說拿藥能保健的，秦始皇 沒辦到，漢武帝沒辦到，你也辦不到。但是我要聲明：我不是反對喫藥，反對喫藥 的是李 洪 志。我反對亂喫藥，我主張喫藥“短、平、快”。短時間喫藥，喫平安藥， 快速停藥。 下面講“谷、豆、菜”中的“豆”。我們普查結果出來是整個中國老百姓缺乏優質 蛋白。所以我們小球老勝，大球就不勝。為什麼？球場上一踢一撞就一跟頭。我們現 在的藥費比美國高十倍，但我們的身體不如人家。中國人的優質蛋白不夠怎麼辦？ 現在衛生部已經提出來“大豆行動計劃”，內容是“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點 肉”。我講之後北大學生就說成了“半斤雞蛋二兩肉，加點蔬菜加點豆”。他說你 講的沒有量，我給你加點量。誰讓你加量的！一個雞蛋300毫克膽固醇正合適，為什 麼喫半斤，還編出來二兩肉？沒有這個。一兩大豆的蛋白等於二兩瘦肉，等於三兩 雞蛋，等於四兩大米，你說應該喫什麼好？現在國際上都知道了。美國把每年的8月 15日定為全國的“豆腐節”，我們沒有豆腐節。他們不缺優質蛋白，他們認為大豆 是營養之花，豆中之王。大豆中起碼有5種抗癌物質，特別是飴黃酮，它能預防、治 療乳腺癌，但隻在大豆中纔有。我們北京和天津隔這麼近，北京的乳腺癌特別多，而 天津很少。你知道為什麼？天津的早點是豆漿、豆腐腦。北京的早點問題不少，現 在北京要研究早點了。北京高血壓、高血脂這麼多，早點五花八門，但很不科學。牛 奶好還是豆漿好？聯合國國際會議上說，牛奶裡含的是乳糖，而全世界有三分之二 的人不吸收乳糖，在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖，我們是黃種人。有人牛奶是喝 了，但並沒有吸收多少。對牛奶吸收量最大的是白種人。北京市調查的結果是40%的 人不吸收乳糖。全國普查的結果，吸收最好的是廣東。豆漿有什麼優點？豆漿裡含的 是寡糖，它100%吸收。而且豆漿裡還含有鉀、鈣、鎂等，鈣比牛奶含量多。牛奶裡 沒有抗癌物質，而豆漿裡有5種抗癌物質。其中特別是飴黃酮專門預防、治療乳腺癌、 直腸癌、結腸癌。所以對我們黃種人來說最合適的是豆漿。我不反對大家喝牛奶， 但為了防癌一定要喝點豆漿。有人停牛奶改喝豆漿了，這方法也不一定好。牛奶可以 接著喝，適當加點豆漿。 下面談“谷、豆、菜”中的“菜”。國際會議上第一個提的菜是胡蘿卜。為什麼提 胡蘿卜？我國本草綱目裡寫的是養眼蔬菜。晚上看不到東西，特別是夜盲癥，喫了就 好。它保護粘膜的，長期喫胡蘿卜不容易得感冒。美國人認為胡蘿卜是美容菜，養 頭發、養皮膚、養粘膜。常喫胡蘿卜的人確實從裡往外美容。這美容概念應該是內外 和諧，我們好多女孩子上當了，她抹了化妝品還好看點，一卸裝比原來還難看。美 國很注意這個，他們老喫胡蘿卜。在烏魯木齊時他們請我喫餃子，是胡蘿卜餡的，他 們起名叫俄羅斯餃子，我喫完後覺得很美。第一，它養粘膜，不容易感冒；第二， 它健美；第三，它有點抗癌作用，而且對眼睛特別好。歐洲已經有胡蘿卜糕點了。胡 蘿卜還不怕高溫，多高溫度營養也不受損失。 “菜”中第二提的是南瓜。為什麼提南瓜呢？它刺激維生素細胞，產生胰島素。所 以常喫南瓜的人不得糖尿病。“菜”中應該提的還有苦瓜。它雖苦，但分泌胰島素物 質，常喫苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜，我們這個年齡的人一定要常喫。 國際會議上還提到蕃茄，就是西紅柿。在美國，幾乎每個家庭都種蕃茄、喫蕃茄， 目的是不得癌癥。這是剛剛5、6年前纔知道的。喫西紅柿不得癌癥，你知道嗎？不得 子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。這這西紅柿不是隨便喫的，我問大 家，西紅柿怎麼喫？有人說，那還不簡單，洗洗就生喫唄。還有人切片放白糖，再喝 點啤酒。如果是這麼喫的，我告訴你，白喫了！不抗癌。西紅柿裡面有個東西叫蕃 茄素，它和蛋白質結合在一塊，周圍有纖維素包裹，很難出來。所以必須加溫，加溫 到一定程度纔出來。我告訴大家，西紅柿炒雞蛋最值錢了。還有蕃茄湯，或西紅柿 雞蛋湯也是好的。生喫西紅柿不抗癌，請大家注意。 還有大蒜。大蒜是抗癌之王。我剛一說大蒜怎麼喫，有人就說：那玩意得加溫喫。 你咋什麼都加溫？我告訴大家，大蒜加溫等於零！山東人、東北人最愛喫，一瓣瓣地 喫，還說喫大蒜不得癌，但沒幾天他先得癌癥了。什麼原因？現在世界上都知道怎 麼喫大蒜，隻有我們不知道。告訴大家，原來是必須先把它切成片，一片一片的薄片 放在空氣裡15分鐘，它跟氧氣結合以後產生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素纔抗 癌，而且是抗癌之王。我那天見人喫大蒜，他拿過一碗面，然後很快就把大蒜剝出來 了，一瓣一瓣地喫，還不到5秒鐘就喫進去了。連5秒鐘都沒有，這大蒜有什麼用呀？ 一點也沒有。如果不按我的方法，那是白喫了。大蒜有味不用怕，喫點山楂，嚼點花 生米，再喫點好茶葉就沒味了。國外每禮拜都喫的，我們為什麼不喫呀！ 下面講黑木耳。黑木耳有什麼作用？現在一到過年時心肌梗死一個挨一個，年齡越 來越小，已經到30歲了。為什麼過年時多？兩個原因，一個是高凝體質血稠，就是脂 肪高。大家記住，血稠的人叫高凝體質。高凝體質的人加上高凝食物，所以過年時 心肌梗死的人特別多，年齡不限。心肌梗死雖然無法治，但完全可以預防。有的大夫 告訴你喫阿司匹林，為什麼？可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但後果是什麼，喫 阿司匹林的後果是眼底出血，現在很多人眼底出血。我勸大家不要喫阿司匹林了。現 在歐洲已經不喫阿司匹林了，喫什麼？喫黑木耳。黑木耳有兩個作用，其中一個是 使血不粘稠。黑木耳的作用是美國心髒病專家發現的，他得了諾貝爾獎。他發現以後， 所有歐洲人、有錢有地位的人都喫黑木耳，而不喫阿司匹林了。什麼樣的人是高凝 體質？答案是矮、粗、胖的人，特別是更年期的女同胞。而且血型AB的人更容易高凝 血稠。還有脖子越短越容易高凝血稠。第一過年時不要胡喫海塞；第二多喝點好茶， 活血化瘀；第三千萬不要生氣，一生氣血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝紅葡 萄酒，不超過100毫升。如果給你喫花生米，千萬不要喫，實在要喫，把皮剝了喫。 你看咱中國的花生米，五95花生米、炒花生米、炸花生米全都帶皮。你到歐洲去看 看，所有花生米沒有帶皮的，人家知道不要喫皮。有人說：“這皮不是有營養嗎”？ 誰說的，我告訴大家，花生皮沒有營養，它隻能治血凝片，提高血小板，止血用的。 我們中老年人千萬不要喫了。還有看電視要注意，好電視就看會兒，不好的電視不看。 為什麼？長時間坐在那兒，血凝度會升高。我特別擔心的是什麼？他本來短粗胖， 沒脖子，還在更年期，又是AB血型，胡喫海塞，然後一生氣，又喝白酒，完了喫花生 米不剝皮，他要不得心肌梗死我這大夫不當了。