東瀛散記 (8) - 京都訪舊

5．京都訪舊

	人們說﹐東京好比紐約﹐是現代化的國際大都市﹐除了高樓林立﹐燈紅酒綠﹐沒什
麼好看的。要看真正的日本人文古蹟﹐特別是寺廟園林﹐得去京都。細心週到的主辦
單位為我們安排了一個週末的時間﹐在京都游覽古蹟名勝。我事先研讀了許多旅游
資料﹐準備充份利用這個週末﹐多走多看。

	星期五下午﹐我們抵達京都﹐下榻京都公主飯店(Hotel Princess Kyoto)。我計劃
利用星期五晚上的時間到京都著名的藝妓區——坻圓(Gion)﹐觀看專門娛樂國內外
遊客的京都古典藝能表演(Gion Cornor)。同團的其它團員﹐聽說我的計劃之後﹐也
欲同行。我便帶領大家前往坻圓。這種表演集各種日本古典藝術與表演于一堂﹐包
括茶道(Tea Ceremony)､古琴(Koto)､插花(Flower Arrangement)､宮廷古樂(Gagaku)､
笑劇(Kyogen)､京都舞(Kyomai)､和木偶戲(Bunraku)。每種表演﹐持續 五至十分
鐘﹐雖不比專門的真正 劇目﹐但給外國觀光客扼要介紹日本傳統藝術與表演﹐使其
在有限的五十分鐘內﹐基本了解日本傳統藝術。這種表演﹐既傳播日本文化﹐又推
動日本觀光業﹐可謂一舉兩得。

	星期六﹐東道主專門組織了當天的各種文藝活動﹐讓我們飽覽品嘗京都之最。我又
是不明即醒。天亮後到旅館的和式飯店嵯峨野品嘗日式早餐。早餐有套餐 (set breakfast)
﹐包括米飯或大米粥､炸魚､ 鹹菜､豆腐湯､酸梅等。七盤八碟﹐擺滿一桌。但每
樣數量不多﹐所以不必擔心吃不了。

	早飯後一行人乘旅游大巴到京都西北角的金閣寺(Kinkakuji) 與龍安寺(Ryoanji 
Temple)。導游名叫玲木琉璃子﹐飽學多才﹐英文極佳。她既幽默風趣﹐又體察人意﹐
是個難得的優秀導游。在去金閣寺的路上﹐琉璃子一路講解京都各種名勝。據琉璃子
介紹﹐京都有1600多家佛寺﹐300多家神社﹐這近兩千所佛寺與神社使京都不愧為寺
廟之都。金閣寺為室町幕府(1338-1600)第三代將軍足利義滿于1397年在他即位三年
之後所建。足利義滿渴望平靜的退休生活﹐盡力營造他的園林鹿苑寺(金閣寺僅為鹿
苑寺中建築之一)。足利義滿逝世後﹐鹿苑寺按其遺囑被改建成佛教禪寺。山水輪轉﹐
日月更疊﹐鹿苑寺中建築多灰飛煙蔑滅﹐唯有金閣寺屹立不倒﹐成為京都最著名的佛
寺。鹿苑寺的園林遺址也基本保持六百多年前舊貌﹐因此在1994 年被定為世界文化
遺產之一。

	游畢金閣寺﹐我們又乘車到附近的龍安寺瞻仰。龍安寺中最著名的景點為禪教沙石
園 (Rock Garden)。沙石園在十五世紀時建成。它東西長三十米﹐南北寬十米﹐這
個簡朴的禪教花園沒有樹木﹐沒有花草﹐僅由白沙與十五塊石頭構成。游人在花園前
臺階上坐定﹐冥思默想﹐發掘花園的哲學含義。據說﹐游人凝視花園越久﹐會生發越
多的意象。因此﹐我們這一行也在花園前默默坐了十多分鐘﹐企圖悟出一些簡朴而
深奧的哲理。

	中午﹐我們到京都著名的二條苑飯店午餐。午餐是定餐﹐各道菜式由東道主一一選
定﹐均具京都料理的代表性。侍者先給每位客人擺上一合色彩鮮麗的壽司。細看京都
的壽司﹐與東京的不同﹐不是由海苔卷成﹐而是象三明治一般﹐由兩片海味或蔬菜
將黏 米夾在其中。琉璃子解釋說﹐因京都不是港口﹐而是內地﹐沒有新鮮的海苔﹐
因此京都人便發揮創造力﹐選用其它材料做壽司的外層﹐ 故有這三明治式的京都壽
司。吃完壽司﹐又有色拉生菜。色拉基本由生菜構成﹐不同的是京都料理的廚師將生
菜絲切得極細﹐色拉油也味道不同﹐因而使食客感覺一新。隨後又是一道道海味､
甜食､豆腐湯﹐再用sake 下菜﹐真是吃得不亦樂乎。

	酒酣飯飽﹐主人又請我們欣賞
飯店的花園。因為客人在進入飯店時已脫掉鞋子﹐飯店在花園門口備有大量的拖鞋﹐
一雙雙整齊地置放在擱板上﹐由客人取用。日本人熱愛花園﹐不僅王公貴族的宅邸有
各式園林﹐就是一般人家房前的小小園地﹐也要種幾樹竹子﹐在石板小徑旁栽些花
草﹐營造出些許園林的氣氛。二條苑是名飯店﹐其花園自然要勝過別家一籌。進入花
園﹐果然氣概不凡。在數百米見方的地面上﹐既有小橋流水的雋秀﹐又有樹障層疊的
氣象。不論從那個角度看﹐花園都別有情趣﹐耐看非常。日本的園林一般分三種—
—宮廷園林､禪教園林､與山水園林。金閣寺的園林屬宮廷園林。龍安寺的園林為禪
教園林﹐ 而二條苑飯店的花園則為山水園林。這半天來﹐我們幸運地流覽了日本所
有的園林種類。